Miel artesanal de Azahar 500gr.

El néctar que recogerán las abejas durante la polinización se origina en la propia planta, que lo emplea para atraer a los insectos. Compuesto por azúcares, aminoácidos, sustancias aromáticas y sales minerales, se produce en los nectarios, glándulas situadas en la base de los estambres y pétalos. De este lugar lo recolectan las abejas, que lo transportarán en el buche hasta la colmena. Durante el trayecto la sacarosa se trasformará en glucosa.

Ya en la colmena, la abeja recolectora se lo pasará a una abeja obrera que se encargará de sacar con su trompa, durante casi 100 veces, una gotita de esa sustancia acuosa hasta que esta pierda la mayor parte del agua. Durante este proceso, las propias enzimas de las abejas transformarán el néctar en miel.

Esta gotita la depositarán en una celda del panal donde la miel terminará de eliminar el agua sobrante.

Mediante un proceso conocido como opercular, las abejas cubren con una capa de cera virgen las celdas. Cuando ya está madura, será el apicultor el que se encargue de desopercular el panal para extraer la miel, eliminando la cera que cubre las celdas con la ayuda de un cepillo o cuchillo especial.

El proceso natural de extracción de la miel determina la colocación de los panales en unos recipientes que sacan la miel de las celdas. La filtración para eliminar las impurezas es el paso final antes de su posterior envasado.